第六十一章：寿司
秋山的生活，一直过得有些无聊，或者说禁欲，他喜欢宅在家里，做饭，收拾屋子，又因为上辈子的职业习惯，才让他又多了看关于音乐方面的书籍，以及听音乐的习惯，所以除了外出锻炼身体，他很少有出门的时候，像这种夜晚出去的饭局，除了公司年节时要求的聚餐，推脱不掉，他也只是跟娜娜敏和阿苏卡一起去过。
银座的繁华在夜里更是让他眼花缭乱，今野义雄看着也不经常来，也是一副迷迷糊糊的表情，还好北川谦二应该常来这边，在前面悠哉游哉的引导着两人，不时的说上两句话。
“水谷先生是‘寿司之神’，小野先生的嫡传弟子，店面里也只有八个座位，平常是很少能够预订到的，说实话，今天如果不是用了索尼的名头，我们也没有这等的口福”
北川谦二身居高位，对这些高档的店面自然清楚，只是说道要去的地方的时候，原本随意的语气变得有些郑重起来。
“等下见到水谷先生请务必恭敬一些”
上了一座高楼，电梯门打开前，北川谦二最后交代了一句，率先走了出去。
“请”
秋山伸手，示意今野义雄先下去，自己则是很有下属的自知之明，不紧不慢的跟在最后面，走进这家带着浓郁的“和式”风格的小小寿司店。
挑开蓝色的布门帘，后面是一个小小的木制柜台，外面只摆了七八张椅子，看起来简单素静。
柜台里面站着一位穿着雪白厨师服，大概六十来岁的老人，光头，戴着金丝眼镜，面色和蔼，看到三人进来，稍微欠了欠身子，开口道：“欢迎光临，三位客人”
“叨扰了”
北川谦二这个平日里隐隐透着的高傲，在这位老人面前也消失了，跟水谷八郎很亲近的打着招呼。
水谷八郎看来也对北川谦二很熟悉，而且之前也有过预约，很随意的开口问道：“那么，北川桑，请问要来些什么？还是老样子吗？”
“就按照水谷先生的经典套餐来吧”
北川谦二说道，然后看了看旁边有些尴尬的秋山两人，就笑了笑说到。
“这两位也一样”。
水谷先生点了点头表示了解，便开始了寿司的制作。
秋山烧菜的手艺，算不上多精湛，但是有着兴趣爱好的加成，又多年的时间熬炼，倒是自成一派，锻炼出来了一手家常菜的熟练技艺，看上去也有几分中餐大师的风采在里面。
而刀工在中餐里也是极重要的一个方面，特别是秋山上辈子为了哄老婆和女儿开心，在这方面着实下了不少功夫，这一点上，他自认为绝对是有着星级酒店大厨的水平的，各种雕花刻字更是熟练至极，久闻霓虹寿司里处理食材的水平是一绝，秋山就不去管正在小声讨论的北川今野两人，认真的看着正料理的水谷八郎。
案台上是一条粗略处理的鲣鱼鱼块，这是秋山家乡最具代表性的的海鲜了，没想到今天的第一份寿司竟然就是这样一份来自家乡的美味，看来这次来的还挺有缘分。
秋山不置可否的笑了笑，接着观看水谷先生的手法，没太多花哨的动作，只是简单的用了一把尖刀，很轻松的就完成了剔骨，去皮，十几秒就流畅的完成了这套程序，秋山赞叹，这样的孰能生巧，没个十余年的功夫是水磨功夫是磨练不出来的。
然后是烤枪，“嗤”的一声，喷出蓝色的焰火，炙烤着处理好的鲣鱼身，只几秒钟，就有淡淡的鱼香味道散出来。
接下来是寿司醋了，这是每家寿司店都有独特的制作手法，水谷也自然不会在这里展现，出现的只是成品，这让让秋山有些遗憾，他还想着偷师一些东西，好回去之后自己尝试一下，或者让握寿司技艺比自己更好的白石麻衣试试，自己是不怎么熟练日式寿司的制作方式，可以把这个技巧交给她，然后自己再坐享其成，岂不美哉。
遗憾的错过了其中关键之处，秋山观察着最后的握寿司的步骤。
小饭团压在切好的鱼片之上，从上往下轻捏塑形，直到米饭与鱼片紧密结合，最后将寿司翻转，从上以手指压成半圆形，形成了典型的垫枕状。
这一套流程下来，也是费时颇久，北川谦二和今野义雄好像等的有些着急，或者确实是有些事情要谈，就极小声的在一边讨论着什么事情。
秋山倒是一直在目不转睛的看着这套动作，毕竟能被称之为大师级的人物，连手上制作的动作都是带着行云流水一般的韵味，特别是对他这个有经验的圈内人，更是一种极为欣赏的目光在观看。
“请用”
良久，终于制作完毕，水谷八郎递上三只小碗碟，里面是玉立着的三只鲣鱼寿司。
“多谢，我开动了”，三人回过神来，道谢之后，吃下了这第一份的寿司。
&n... -->>nbsp;鲣鱼属金枪鱼科，本身就是极适合制作高汤的原料，鱼肉里带着浓郁的鲜味，快刀切下后直接用烈火锁住了鱼肉的鲜味，牙齿咬开，鲜香满口，更是直接扑鼻而来。
“果然，水谷大师的手艺还是这么精湛”
北川谦二眯起了眼睛，享受着口中的鲜美味道，有些情不自禁的赞叹道。
“好吃！”
秋山和今野义雄也跟着赞美道，特别是秋山，他这种老饕，在美食面前的抵抗力确实更弱一些，家乡的鲣鱼寿司过年的时候回家就吃过，虽然那是秋山妈妈做的寿司，但巨大的差异让人觉得这根本就不是同一种食材。
“呵呵，接下来还请稍等”
水谷八郎宠辱不惊，这种赞美早就听上了不知多少遍，只是淡淡的笑了笑表示谢意，就接着制作下面的寿司。
竹夹鱼，白身鱼，红身鱼，贝类，虾类，接下来流水作业一般上着各色的寿司，让三人有些目不暇接，一直到最后一盘金枪鱼寿司，三人这才心满意足的结束了进餐。
秋山折也第一次来这中高档的寿司店，其中的很多规矩都是不明白的，就像这里一般不会去沾酱油的白身鱼寿司，他就嫌弃味道略淡，稍微沾上了一些爽口，惹得制作人的水谷八郎有些蹙眉头，但是看在秋山一直很认真的观看自己的制作过程，给了他很大的尊重，他也就放弃了这次的不愉快。
“年青人，好像很喜欢寿司料理嘛”
三人即将起身离开，水谷八郎便开口问了秋山折也一句。
“？”
三人都有些愣，北川谦二和今野义雄更是有些奇怪，他们两个刚刚在一旁小声的讨论事情，根本不清楚秋山这边发生了什么幺蛾子。
“呃，是的，水谷大师”
秋山愣了一下回答道，接下来就接着说道：“其实之前我还是对寿司料理不怎么感兴趣的，还是一位朋友，偶尔给我做了一份寿司便当，我才发现这等美味”
“不过我只是喜欢享用美味，就像您的制作过程，我觉得也是这种美味的一部分”
这两句话貌似很对这位水谷大师的胃口，原本只是带着淡淡笑意的脸庞，慢慢地带上了欣赏的表情，金丝眼镜里折射出的也是赞同。
“当然，谢谢你的那位朋友，让老夫能认识你这样一位尊敬手艺人的食客，有机会的话，还请带着他再来一次小店吧”
水谷八郎很恭敬的躬身行了一礼，让同行的三人都吓了一跳，秋山折也赶紧恭敬的也回了一礼，让年长者行礼，可是极不礼貌的行为，而且还是这样一位德高望重的寿司大匠。
刚刚的承诺得到了兑现，水谷八郎竟然真的给秋山折也预留了两个席位，希望他能带着那位朋友一同前来。
秋山有些受宠若惊，接下了这张预留，并表示一定会再次前来，才在北川谦二和今野义雄的一个意外，一个羡慕的眼光中一起离开。
接下来，三个人又按照惯例，去找了一家高档的烤肉店，要了一个包厢，接着吃吃喝喝，不过这次的气氛上就随意了很多，完全没有了刚刚在寿司店的拘束感。
“秋山桑，怎么原来没有看出来，你还是一位对待美食这么认真的人，不过认真总是一个好品质，水谷先生的预留可是很难的，要不下次就带上我去吧，哈哈”
今野义雄半开玩笑的笑道，语气里满是对秋山的羡慕。
“哈，今野桑，难道你就是送给秋山寿司便当的那位“朋友”？，看来我们的运营层已经开始朝着士大夫团队下手了吗？”
北川谦二貌似也很喜欢这种轻松的环境，两条腿盘了起来，开着秋山的玩笑。
“今野桑的寿司？我只吃到过他的加班要求书面报告”
秋山不置可否的笑了笑，北川谦二的态度明显在往朋友上面拉扯，他当然还是要识相一些的，半是抱怨的接着这个玩笑。
“喂，这怎么能怪我呢？秋山，明明是你不肯进入我们的运营委员会里，只愿意呆做那个小小的士大夫，鬼知道那个职位有什么好的？”
今野义雄说道，明显有些气急败坏，他可是有家室的人了，四十来岁更是经不起北川谦二这样的玩笑话。
“社长可能长期不在基层了，不明白我这种年轻人想要奋斗的心思，趁着年轻还是要多积累些经验的嘛”
秋山打着哈哈应付过去，理由早就有了解释，他也犯不着再说一次得罪人。
“年轻人？”
北川谦二听到了这么几个关键字，突然像是想到了什么，狐疑的看着秋山说道
“秋山桑，你该不会是为了那些小偶像吧？” 展开全部内容
银座的繁华在夜里更是让他眼花缭乱，今野义雄看着也不经常来，也是一副迷迷糊糊的表情，还好北川谦二应该常来这边，在前面悠哉游哉的引导着两人，不时的说上两句话。
“水谷先生是‘寿司之神’，小野先生的嫡传弟子，店面里也只有八个座位，平常是很少能够预订到的，说实话，今天如果不是用了索尼的名头，我们也没有这等的口福”
北川谦二身居高位，对这些高档的店面自然清楚，只是说道要去的地方的时候，原本随意的语气变得有些郑重起来。
“等下见到水谷先生请务必恭敬一些”
上了一座高楼，电梯门打开前，北川谦二最后交代了一句，率先走了出去。
“请”
秋山伸手，示意今野义雄先下去，自己则是很有下属的自知之明，不紧不慢的跟在最后面，走进这家带着浓郁的“和式”风格的小小寿司店。
挑开蓝色的布门帘，后面是一个小小的木制柜台，外面只摆了七八张椅子，看起来简单素静。
柜台里面站着一位穿着雪白厨师服，大概六十来岁的老人，光头，戴着金丝眼镜，面色和蔼，看到三人进来，稍微欠了欠身子，开口道：“欢迎光临，三位客人”
“叨扰了”
北川谦二这个平日里隐隐透着的高傲，在这位老人面前也消失了，跟水谷八郎很亲近的打着招呼。
水谷八郎看来也对北川谦二很熟悉，而且之前也有过预约，很随意的开口问道：“那么，北川桑，请问要来些什么？还是老样子吗？”
“就按照水谷先生的经典套餐来吧”
北川谦二说道，然后看了看旁边有些尴尬的秋山两人，就笑了笑说到。
“这两位也一样”。
水谷先生点了点头表示了解，便开始了寿司的制作。
秋山烧菜的手艺，算不上多精湛，但是有着兴趣爱好的加成，又多年的时间熬炼，倒是自成一派，锻炼出来了一手家常菜的熟练技艺，看上去也有几分中餐大师的风采在里面。
而刀工在中餐里也是极重要的一个方面，特别是秋山上辈子为了哄老婆和女儿开心，在这方面着实下了不少功夫，这一点上，他自认为绝对是有着星级酒店大厨的水平的，各种雕花刻字更是熟练至极，久闻霓虹寿司里处理食材的水平是一绝，秋山就不去管正在小声讨论的北川今野两人，认真的看着正料理的水谷八郎。
案台上是一条粗略处理的鲣鱼鱼块，这是秋山家乡最具代表性的的海鲜了，没想到今天的第一份寿司竟然就是这样一份来自家乡的美味，看来这次来的还挺有缘分。
秋山不置可否的笑了笑，接着观看水谷先生的手法，没太多花哨的动作，只是简单的用了一把尖刀，很轻松的就完成了剔骨，去皮，十几秒就流畅的完成了这套程序，秋山赞叹，这样的孰能生巧，没个十余年的功夫是水磨功夫是磨练不出来的。
然后是烤枪，“嗤”的一声，喷出蓝色的焰火，炙烤着处理好的鲣鱼身，只几秒钟，就有淡淡的鱼香味道散出来。
接下来是寿司醋了，这是每家寿司店都有独特的制作手法，水谷也自然不会在这里展现，出现的只是成品，这让让秋山有些遗憾，他还想着偷师一些东西，好回去之后自己尝试一下，或者让握寿司技艺比自己更好的白石麻衣试试，自己是不怎么熟练日式寿司的制作方式，可以把这个技巧交给她，然后自己再坐享其成，岂不美哉。
遗憾的错过了其中关键之处，秋山观察着最后的握寿司的步骤。
小饭团压在切好的鱼片之上，从上往下轻捏塑形，直到米饭与鱼片紧密结合，最后将寿司翻转，从上以手指压成半圆形，形成了典型的垫枕状。
这一套流程下来，也是费时颇久，北川谦二和今野义雄好像等的有些着急，或者确实是有些事情要谈，就极小声的在一边讨论着什么事情。
秋山倒是一直在目不转睛的看着这套动作，毕竟能被称之为大师级的人物，连手上制作的动作都是带着行云流水一般的韵味，特别是对他这个有经验的圈内人，更是一种极为欣赏的目光在观看。
“请用”
良久，终于制作完毕，水谷八郎递上三只小碗碟，里面是玉立着的三只鲣鱼寿司。
“多谢，我开动了”，三人回过神来，道谢之后，吃下了这第一份的寿司。
&n... -->>nbsp;鲣鱼属金枪鱼科，本身就是极适合制作高汤的原料，鱼肉里带着浓郁的鲜味，快刀切下后直接用烈火锁住了鱼肉的鲜味，牙齿咬开，鲜香满口，更是直接扑鼻而来。
“果然，水谷大师的手艺还是这么精湛”
北川谦二眯起了眼睛，享受着口中的鲜美味道，有些情不自禁的赞叹道。
“好吃！”
秋山和今野义雄也跟着赞美道，特别是秋山，他这种老饕，在美食面前的抵抗力确实更弱一些，家乡的鲣鱼寿司过年的时候回家就吃过，虽然那是秋山妈妈做的寿司，但巨大的差异让人觉得这根本就不是同一种食材。
“呵呵，接下来还请稍等”
水谷八郎宠辱不惊，这种赞美早就听上了不知多少遍，只是淡淡的笑了笑表示谢意，就接着制作下面的寿司。
竹夹鱼，白身鱼，红身鱼，贝类，虾类，接下来流水作业一般上着各色的寿司，让三人有些目不暇接，一直到最后一盘金枪鱼寿司，三人这才心满意足的结束了进餐。
秋山折也第一次来这中高档的寿司店，其中的很多规矩都是不明白的，就像这里一般不会去沾酱油的白身鱼寿司，他就嫌弃味道略淡，稍微沾上了一些爽口，惹得制作人的水谷八郎有些蹙眉头，但是看在秋山一直很认真的观看自己的制作过程，给了他很大的尊重，他也就放弃了这次的不愉快。
“年青人，好像很喜欢寿司料理嘛”
三人即将起身离开，水谷八郎便开口问了秋山折也一句。
“？”
三人都有些愣，北川谦二和今野义雄更是有些奇怪，他们两个刚刚在一旁小声的讨论事情，根本不清楚秋山这边发生了什么幺蛾子。
“呃，是的，水谷大师”
秋山愣了一下回答道，接下来就接着说道：“其实之前我还是对寿司料理不怎么感兴趣的，还是一位朋友，偶尔给我做了一份寿司便当，我才发现这等美味”
“不过我只是喜欢享用美味，就像您的制作过程，我觉得也是这种美味的一部分”
这两句话貌似很对这位水谷大师的胃口，原本只是带着淡淡笑意的脸庞，慢慢地带上了欣赏的表情，金丝眼镜里折射出的也是赞同。
“当然，谢谢你的那位朋友，让老夫能认识你这样一位尊敬手艺人的食客，有机会的话，还请带着他再来一次小店吧”
水谷八郎很恭敬的躬身行了一礼，让同行的三人都吓了一跳，秋山折也赶紧恭敬的也回了一礼，让年长者行礼，可是极不礼貌的行为，而且还是这样一位德高望重的寿司大匠。
刚刚的承诺得到了兑现，水谷八郎竟然真的给秋山折也预留了两个席位，希望他能带着那位朋友一同前来。
秋山有些受宠若惊，接下了这张预留，并表示一定会再次前来，才在北川谦二和今野义雄的一个意外，一个羡慕的眼光中一起离开。
接下来，三个人又按照惯例，去找了一家高档的烤肉店，要了一个包厢，接着吃吃喝喝，不过这次的气氛上就随意了很多，完全没有了刚刚在寿司店的拘束感。
“秋山桑，怎么原来没有看出来，你还是一位对待美食这么认真的人，不过认真总是一个好品质，水谷先生的预留可是很难的，要不下次就带上我去吧，哈哈”
今野义雄半开玩笑的笑道，语气里满是对秋山的羡慕。
“哈，今野桑，难道你就是送给秋山寿司便当的那位“朋友”？，看来我们的运营层已经开始朝着士大夫团队下手了吗？”
北川谦二貌似也很喜欢这种轻松的环境，两条腿盘了起来，开着秋山的玩笑。
“今野桑的寿司？我只吃到过他的加班要求书面报告”
秋山不置可否的笑了笑，北川谦二的态度明显在往朋友上面拉扯，他当然还是要识相一些的，半是抱怨的接着这个玩笑。
“喂，这怎么能怪我呢？秋山，明明是你不肯进入我们的运营委员会里，只愿意呆做那个小小的士大夫，鬼知道那个职位有什么好的？”
今野义雄说道，明显有些气急败坏，他可是有家室的人了，四十来岁更是经不起北川谦二这样的玩笑话。
“社长可能长期不在基层了，不明白我这种年轻人想要奋斗的心思，趁着年轻还是要多积累些经验的嘛”
秋山打着哈哈应付过去，理由早就有了解释，他也犯不着再说一次得罪人。
“年轻人？”
北川谦二听到了这么几个关键字，突然像是想到了什么，狐疑的看着秋山说道
“秋山桑，你该不会是为了那些小偶像吧？” 展开全部内容